Uma cidade com tempero diferente

Pirenópolis tem a Gastronomia bastante variada. Por se tratar de uma cidade turística, tem representantes da culinária local, regional e internacional. Considerada o berço da cultura goiana, em virtude de ter sido uma das primeiras cidades criadas no Estado, possui pratos típicos como a pamonha, o empadão, a guariroba, a paçoca de pilão, as quitandas e os doces.

Há quem atribua a criação do Arroz com Pequi, ícone da culinária goiana e consumido fartamente durante a safra do pequi pela população local, á cidade de Pirenópolis. “O arroz com pequi tem sabor diferente todos os turistas quando como fica apaixonado pelo sabor da comida goiana” disse dona Cristina.

Dentro da gastronomia regional brasileira, encontramos em Pirenópolis representantes da mineira, baiana, carioca, nordestina etc. E na gastronomia internacional, temos a francesa, a italiana, a árabe, a portuguesa etc. São por estes motivos que a cidade tornou-se um destino turístico gastronômico, cujo ponto forte é o Festival Gastronômico e Cultural, realizado todos os anos durante o mês de junho.

Nas festividades folclóricas, como a Festa do Divino, o Reinado e o Juizado, são preparadas refeições para uma grande multidão e quitandas típicas, distribuídas gratuitamente entre os participantes da festa, como as verônicas de alfenim, doces feitos de açúcar em formas de medalhão com a imagem da pomba do Divino Espírito Santo oferecidas às virgens por ocasião da Procissão do Divino

Nos ranchos dos pousos-folia, são destaque as refeições fartas compostas de arroz, feijão, carne, mandioca e salada distribuídas aos foliões; as farofas, refeições matinais, compostas de paçoca de pilão, servem para alimentar os cavaleiros nos ensaios da cavalhadas; as quitandas e doces típicos distribuídos aos participantes dos reinados e juizados e, nos cafés da manhã, na casa do Imperador do Divino complementam a lista de delícias feitas na cidade.

 A Gastronomia é um trabalho técnico e científico que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Sua arte se fundamenta em tudo que se refere ao homem, na medida em que ele se alimenta. Busca equilíbrio nos sabores e se preocupa com a qualidade invés da quantidade. Atua muito mais que apenas na forma como os alimentos são preparados, por exemplo, no vestuário, na música ou dança que acompanham as refeições. Esta ciência não deve ser confundida com a nutrição, que estuda os alimentos do ponto de vista da saúde e da medicina, uma vez que a gastronomia é estritamente relacionada ao aspecto comercial, no que diz respeito a preparação de comida em restaurantes) e cultural.